Hors d'oeuvres:

- Verrine de ceviche de truite et pamplemousses roses

- Croustille au champignon sauvage

- Bruschetta mozzarella di bufala, gourgane du Québec et serrano en shooter

- Tataki de bison, légumes croquants, sauce aïoli

- Bâtonnets de poulet fermier cajun, concombre et menthe crémeuse

- Satay de poulet fermier, sauce orientale

- Mini-burger de saumon sauvage sockeye croustillant, aïoli

- Crevettes rôtis à la citronnelle et au gingembre.

- Pieuvre grillée à la méditerranéenne, trilogie de melon au chorizo grillé

Stations dînatoires

STATION RÔTISSERIE

- Bœuf ‘’Black Angus signature 1855’’ mariné aux aromates

STATION TOSCANE

- Assortiment de viandes de salaison et de saucissons italiens affinés

- Olives marinées, artichauts grillés, poivrons confits, courgettes rôties et aubergines grillées

- Pépites de Parmesan Reggiano ‘’Grand Cru’’ 24 mois d’affinage servies en meule avec assiette de caprese (tomates, basilic, mozzarella)

- Sélection de baguettes, de pains aux olives, de focaccia, grissinis, tarallis

STATION SUSHI

- Futomaki, Nigiri, Hosomaki, Maki

Sauce soya, wasabi et gingembre mariné

ENTRÉE

- Mosaic de pétoncles grillés, poire pochée et roquette sur fenouil, copeau de parmesan

- Végan; Poire pochée et roquette sur fenouil, copeaux de parmesan

DEUXIÈME ENTRÉE

- Feuilleté de joue veau braisée aux champignons sauvages et betteraves ‘’boule d’or’’

- Végan; Feuilleté de champignons sauvages et asperges

PLAT PRINCIPAL

- Carré d’agneau rôti au romarin, sauce dijonnaise, pommes de terre grelot et légumes de saison

ou

- Filet de Saumon poêlé, sauce vierge, mousseline de pommes de terre, légumes de saison

ou

- Végan; Steak chou-fleur, polenta grille, couscous israélien, légumes de saison

TABLE SUCRÉ SALÉ

- Churros à la mexicaine

- Queue de castor au Nutella et beurre d’arachide

- Cannolis miniatures à la ricotta

- Zeppole

- Mousse chocolat en verrine

- Mousse aux fraises en verrine

- Petit gâteau au fromage

- Petit gâteau limoncella

- Baba-au-rhum

- Tiramisu en verrine

- Sfogliatella

- Biscottis aux pistaches et au citron

- Panna cotta en verrine

- Truffes au chocolat

- Plateau de fruits assortis

STATION CASSE CROÛTE

- Mini Burger

- Poutine